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不塌不裂的纸杯戚风蛋糕

10

人做过这道菜

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方晴好

如主图!是晾凉后的效果!绝对不塌不裂!超好看有没有!

蛋糕糊我是用下厨房蜜斯姐的方子!这个方子很具体,成功率很高。也可以用自己用惯的戚风方子,都是大年夜同小异,我就不重复写了(懒)。

方子链接在这里:https://www.xiachufang.com/recipe/100449348/

用料

鸡蛋

5个

细砂糖

80克

牛奶/水

50克

玉米油

50克

低筋面粉

90克

不塌不裂的纸杯戚风蛋糕的做法

按方子8寸蛋糕的用量拌好蛋糕糊,倒入纸杯七分满,可以放12个阁下。

纸杯尺寸:上圆径7×下圆径6×高5.5,即淘宝中号玛芬杯。

直不雅一点,杯子最高点间隔面糊大年夜约1.8mm。

送入烤箱中层,我的是海式高低管120℃,1.5小时!

是的,你没看错,1.5小时!烤出不塌的纸杯蛋糕的法门便是低温长光阴慢烤!

烤好后,纸杯从高处摔落,震几下,震出热气。

顶部不塌,周边会有小小的回缩,不影响美不雅。

直接送给小同伙,或者随心意在蛋糕上挤奶油啦!

小贴士

各家烤箱性格不一样,温度大年夜家要好好把控!

不要过于迷信温度光阴,在低温慢烤的环境下,蛋糕不会过度上色,不用半途开烤箱盖锡纸,当烤箱飘出喷鼻味,再烤个5-10分钟就好了。淡淡的,好吃又好看~

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